Operaatio Amaryllis on Airiston nuorkauppakamarin oma tempaus joka toteutettiin ensimmäisen kerran vuonna 2020. Projektin tarkoituksena oli lähettää joulumieltä ikäihmisille joulukukan muodossa.

Muistaminen tuntuu kovin merkitykselliseltä, kun niin monen sosiaalinen piiri on kaventunut ja kanssakäyminen rajoitettu. Usealle vanhukselle ainoa vierailija saattaa olla kotihoidon työntekijä, jolloin saatu kukkalähetys tuo tärkeän viestin mukanaan. Kotihoidon työntekijät vievät kukat ensisijaisesti koteihin, joissa ei muita tällä hetkellä vieraile tai omaisia ei enää ole.

Projektissa ovat olleet mukana esimerkiksi Jennyn kukka ja Kukkakauppa Katariina, sekä Piikkiön kukkakauppa. Keräysaika on perinteisesti ollut marras-joulukuussa. Kukkakaupassa on voinut lahjoittaa oman ostoksen yhteydessä 10 e, 15 e tai 20 e summan vanhuksille suunnattuihin joulukukkiin. Kerätyt summat ovat menneet lyhentämättöminä lahjoitettaviin joulukukkiin.